前不久，國務院新聞辦公室在北京召開的新聞發(fā)布會上公布了“中國居民營養(yǎng)與健康狀態(tài)調查”結果。目前我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，有2億人體重超重，6000多萬人患肥胖癥(與1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%)，約有1.6億人患高血壓，2000多萬人患糖尿病……

本次調查結果還指出：膳食高能量、高脂肪與超重、肥胖和糖尿病的發(fā)生密切相關，特別是脂肪攝入量多而體力活動少的人，患以上各種慢性非傳染性疾病的機會最多。

一、我們吃油太多

目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛(wèi)生組織推薦量(25克)的2倍，北京等個別大城市，居民每人每日油脂平均消費量已逼近90克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍。無疑，油脂消耗的增加是國人生活水平提高的結果。但我們的鄰國日本和韓國，其國民的生活水平比我們高很多，油脂消費量卻遠遠低于我們，基本接近世界衛(wèi)生組織的推薦值。

近年中餐館在韓國很是火爆，生意很好。但最初中餐館在韓國登陸之時卻遭遇了“水土不服”尷尬局面，其主要原因就是中餐館用油過量，菜品普遍“油大”，搞得食客常常是吃過就拉肚子……

二、油大危害大

飲食油大，這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題，而是事關家人健康的大問題。吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌癥，都與“油大”脫不了干系。

導致肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。