蔬菜有了新生代——藥用蔬菜。

它們是：藿香、薄荷、三七、紫蘇葉……那么，藥用蔬菜究竟應該怎么吃呢?中醫(yī)歷來有“藥食同源”一說，藥膳食用得法當是顯效的法寶。

吃藥用蔬菜的對與錯

No　不管什么季節(jié)，藥用蔬菜買來就吃。

一年四季，春溫夏熱秋燥冬寒，天主造物，四季不同，中藥人菜肴，也應四季有別。用中藥做膳如若不分季節(jié)，就會進之不當，食之無益，反而有害。如：當歸羊肉湯。當歸性溫補血，羊肉甘溫益氣，二者均屬濕熱之物，適宜于冬天進補，夏天天氣炎熱，進食就不太適宜;如若食之，就會熱上加熱，使人患上熱病，嚴重者可導致“熱中風”的發(fā)生。

Yes　藥用蔬菜不像一般的蔬菜，還有藥物配伍的說法。

由于中藥有四氣五味的特性，所以十分講究湯劑的煎法，哪種先煎，哪種后煎都有嚴格的規(guī)定。做藥膳也有講究，有人用薄荷燉肉時，將肉與薄荷一起下鍋，這樣就不對了，因為薄荷辛溫芳香，燉煮時間一長芳香氣易發(fā)散，就會降低藥效。正確的做法是，先將肉燉熟后，再加入薄荷燉5分鐘即可。

No　藥用蔬菜當然好，所以要多吃一些。

有人認為中藥毒性小或無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效。不分劑量，盲目使用會引起嚴重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導致腦溢血而亡，這樣的教訓也是屢見不鮮的。