老年人的晚年生活肯定是與“吃”分不開的，不光要講究“吃”，更重要的是要講究“健康地吃”。那么，老年人的營養(yǎng)飲食怎樣才能做到健康呢？這就要求老年人在攝入營養(yǎng)時應(yīng)側(cè)重一個“變”字。吃的東西要變，吃的方法要變，連吃的時間也要變。

三餐求變

一日三餐，每餐的進(jìn)食時間不同，而人體的生理過程也在變化，故食譜的重點應(yīng)作相應(yīng)調(diào)整。

早餐：堅持低糖低脂的原則。優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。

午餐：以高蛋白食物為主。蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后分解出酪氨酸，進(jìn)入腦后轉(zhuǎn)化為使人振奮的多巴胺與去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)。

晚餐：與上述兩餐相反，應(yīng)以高糖、低蛋白食物為主。這是因為糖類會增加血清素分泌，可防止失眠。

四季求變

春季突出溫補，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，大蝦、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等均是佳品。

夏季首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣等無機鹽，含氮物質(zhì)以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于300克，雞蛋1個，少量瘦肉。

秋季氣候干燥，飲食要點是養(yǎng)陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。多喝開水、淡茶或牛奶、豆?jié){等飲料，少吃辣椒等燥熱的食品。

冬季天氣寒冷，進(jìn)食的要點是“保陰潛陽”，即多吃點斂陽護(hù)陰的食物，如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外，應(yīng)多吃些新鮮蔬菜，以免維生素缺乏。