想要健康長壽確實不是一件特別容易的事情，適當(dāng)?shù)腻憻捄蜖I養(yǎng)飲食缺一不可，但是長壽飲食也許并沒有你想象中的那樣復(fù)雜。有許多老年人過于在意所謂的長壽飲食，補這補那，也許會適得其反，而有些老人沒有昂貴的保健品，也享受不到燕窩人參魚翅，他們數(shù)十年如一日吃著同樣的幾種食物，反而會長壽，難道就是長壽秘訣?

日本飲食研究專家走進這些老人的廚房，一探究竟。在104歲的奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶豆腐豆芽湯、苦瓜炒豬皮、鹽煮魚和蔬菜拌魚干。每一種分量都很少，少到吃慣了大份食品的城里人覺得這些充其量就是開胃菜。“別小看這些不起眼的菜，蔬菜有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，搭配鯖魚、豆腐、豬皮里的優(yōu)良蛋白質(zhì)，雖然家常卻營養(yǎng)十足。”松長繪菜說道。走進其他老人家中后他發(fā)現(xiàn)，每家的餐桌都大同小異，豆腐、海帶、魚、蔬菜永遠是主角，只是做法略有不同而已。

4種食物每天必吃

造成現(xiàn)代人老化的危機不是營養(yǎng)不良，而是營養(yǎng)不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化，當(dāng)然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下這4種食物，必不可少。

魚：深海魚(如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚)中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。

豆腐：大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但不容易被人體消化和吸收，而經(jīng)過加工的豆腐，營養(yǎng)素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，還能提供豐富的鈣和鎂。