土豆是日常生活中最常見的蔬菜，看起來并不起眼，價格也不高，但卻營養(yǎng)豐富，保健功效也不少哦，尤其適合老年人食用。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。

土豆富含的膳食纖維、蔗糖有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量，其中的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管疾病，還能減少發(fā)生中風(fēng)的危險。營養(yǎng)專家指出，每天吃1個土豆即可使患中風(fēng)的幾率下降40%。

能減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0。1%的脂肪，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先后涌現(xiàn)出了一批風(fēng)味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

有助于養(yǎng)胃

中醫(yī)認為，土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。