目前“三高”已經(jīng)成為了一種世界性的老年疾病。控制“三高”的有效方法就是在飲食上進(jìn)行控制，不能吃一些高脂肪類的食物，而這樣一方面的控制對(duì)于那么愛食肉類的老人而言是很痛苦的事，所了為了解決老人的這個(gè)難題，建議老人們可以多吃豬血。

豬血素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。

而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動(dòng)脈粥樣硬化及老年癡呆癥。

豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。

豬血雖有以上那么多的好處，但在食用的時(shí)候也有許多需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150-200克為宜，每周可進(jìn)食2-3次。另外，胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。