大家可能沒聽過，老年人吃黑巧克力可預防心臟病，這到底是不是真的呢？讓專家告訴你其中的秘密，最近國內有關專家對一萬名老人進行了實驗并得出了有力的數據證明老年人食用黑巧克力對心臟有利。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質，起到調節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制后，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志愿者進行研究后得出的結論。研究人員首先測量志愿者血液中血管緊張素轉化酶水平，然后讓他們食用75克黑巧克力(可可含量為72%)。接著在30分鐘、1小時和3小時之后，研究人員分別測量志愿者血液內血管緊張素轉化酶的水平。

研究發(fā)現(xiàn)，在進食黑巧克力3小時后，志愿者血液內的血管緊張素轉化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當于服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發(fā)現(xiàn)黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。

黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質，起到調節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制后，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志愿者進行研究后得出的結論。研究人員首先測量志愿者血液中血管緊張素轉化酶水平，然后讓他們食用75克黑巧克力(可可含量為72%)。接著在30分鐘、1小時和3小時之后，研究人員分別測量志愿者血液內血管緊張素轉化酶的水平。

研究發(fā)現(xiàn)，在進食黑巧克力3小時后，志愿者血液內的血管緊張素轉化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當于服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

其實，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。在每日飲食后的餐后甜點中，老年人可以根據自己的飲食習慣，適當吃一些黑巧克力。