老人的飲食宜清淡而且又要不失營(yíng)養(yǎng)，那么什么菜比較合適呢，下面給大家介紹幾種家常魚(yú)的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味又有營(yíng)養(yǎng)，大家不妨做來(lái)看看。

煎蒸銀鱈魚(yú)

主料：鱈魚(yú)

輔料：蔥、姜、香菜

調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、白糖

烹制方法：

1、將鱈魚(yú)的水分用紙巾吸干，兩面沾勻淀粉，鍋中加少許油，下入蔥姜絲，加醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少許清水煮半分鐘制成料汁備用；

2、平鍋中加少許油，將鱈魚(yú)放入煎至兩面微黃，取出再用大火蒸3分鐘，出鍋淋上料汁，撒入蔥姜絲、香菜，澆少許熱油即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，鮮咸適口。

清蒸武昌魚(yú)

主料：武昌魚(yú)

輔料：西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇

調(diào)料：醬油、味精、香油、料酒

做法：

1、將魚(yú)洗凈后腹部切花刀，配料均切好備用；

2、將切好的魚(yú)中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚(yú)肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚(yú)身上，撒入味精，開(kāi)鍋后將魚(yú)放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時(shí)再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

梅菜蒸魚(yú)

材料：鯽魚(yú)（或鯇魚(yú)）750克，梅菜150克，花生油80克，鮮姜4片，鹽、味精少許。

做法：

1、將梅菜清洗干凈切碎，放在碟里和魚(yú)面上。

2、待鍋里的水燒滾后，將魚(yú)放入蒸十分鐘即可。

3、將花生油等其他配料倒入鍋內(nèi)煮沸，淋在魚(yú)的表面即可食用

其實(shí)，魚(yú)的做法還有很多，大家也可以根據(jù)老人平時(shí)的飲食習(xí)慣，讓老人大飽口福之余，真正感覺(jué)到你的關(guān)心和幸福的生活。