海參該怎么吃才最具營養(yǎng)呢
那么，為什么海參不能蘸醋呢?酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。除了不能與醋同食，海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
對(duì)于那些每頓飯都“離不開”醋的網(wǎng)友來說，這個(gè)信息可以算得上是“及時(shí)雨”了。“本來海參就那么貴，跟金子似的，這要是不知道的天天蘸著醋吃，還以為多補(bǔ)呢。”
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