早餐在一日三餐中起著重要的作用。如果早餐沒吃好，人的一天都會沒精打采的，影響工作和生活。但是提醒部分脾胃欠佳的老年人，吃早餐要遵循以下原則：

少吃甜食。早餐吃甜食，容易化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。過多食用甜品， 還會引起肥胖和血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。所以，早餐主食不要吃含糖過高的餅干、甜面包，可以選擇玉米面饅頭、雞蛋餅，喝粥或豆 漿的話應(yīng)該少加或不加糖。

少吃動物內(nèi)臟。動物內(nèi)臟膽固醇高，各個年齡段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中攝入。吃過多的動物內(nèi)臟，如豬肝、腰花、肥腸、夫妻肺片等，會使血清膽固醇更高，誘發(fā)動脈硬化和心血管疾病的發(fā)生或加重。建議早餐多進(jìn)食蔬菜，少吃肉類和動物內(nèi)臟，老北京人都 愛吃的鹵煮要盡量避免。蔬菜中豐富的纖維可以凈化腸道，促進(jìn)吸收，減少便秘，還可以提供人體所需的豐富營養(yǎng)和維生素，多進(jìn)食蔬菜還可以抗癌。

少吃油炸的。很多老人早晨喜歡買點(diǎn)油條油餅，這個習(xí)慣建議您要改改了。一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，還易誘發(fā)膽、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌風(fēng)險。

建議早餐一定要清淡。清粥小菜最好，紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等，搭配一點(diǎn)涼拌小菜、泡菜就是很好的早餐。 老年朋友早餐不宜吃多，七八分飽即可，否則消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，整個上午都覺得不精神。另外，起床后活動20 —30分鐘，吃早餐是最合適的。