老人飲食中需要控制熱量攝入嗎？其實攝入熱量精確地說少多少因人而異。

什么是限制熱量攝入？

限制熱量攝入（Calorierestriction，簡稱CR）是指攝食量少于人維持正常體重所需的食量。至于攝入量精確地說少多少因人而異。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些正在進行節(jié)食的人攝食量比他們身體所需的食量的少20%-25%。例如一個每天需要2000卡路里的人，會通過節(jié)食每天只攝入1500-1600的卡路里來保持體重。在進行限制熱量攝入節(jié)食的人都會通過這種方式，希望能夠達到減慢老化的過程以及延長壽命的目的。

限制熱量攝入對動物有什么益處？

限制熱量攝入能夠延長很多不同種類的動物的壽命。如果在較長壽命動物中做限制熱量攝入測試的話會花費較長的時間，所以研究都是集中在一些壽命較短的昆蟲及動物身上，這些生物包括蠕蟲、蒼蠅、魚、家鼠及老鼠。

究竟限制熱量攝入怎樣在動物身上發(fā)揮作用現(xiàn)在還沒有一個明確的答案。但研究人員發(fā)現(xiàn)實行嚴格限食的動物確實比攝食量正常的動物長壽，并且這些被限制熱量攝入的動物患常見老年慢性病如糖尿病、心臟病等的機率更低。

在動物中，這些研究都表明，限制熱量攝入的節(jié)食對于壽命來說比維持健康體重和運動更為重要。例如，處于正常體重的并且經(jīng)常運動的家鼠，相對于限食而且禁止運動的家鼠來說，并沒有活得更長。而肥胖的需要進行節(jié)食的鼠，相反要比體重正常和攝食量正常的鼠活得更長。

雖然在較長壽命動物中進行的實驗還需要很多年時間才完成，但這些實驗正在進行中。研究人員已經(jīng)在猴子的實驗中得出可喜的初步的結果。

限制熱量攝入是否能夠延長人類的壽命？

現(xiàn)在我們還不知道人類是否能像動物一樣得益于限制熱量攝入。但一些研究人員相信限制熱量攝入節(jié)食可促使一些生命周期較短的動物可以存活更久，例如一些嚙齒目的動物，可以使他們在食物短缺的情況下仍然可以存活。而人類是否擁有這種適應性則有待研究。

人們短期的限制熱量攝入節(jié)食已顯示出一些功效。在進行限制熱量攝入的人，無論只是通過節(jié)食或者是節(jié)食與運動結合的方法，都可以在他們的血壓、血糖、含脂率、膽固醇水平、心率及體重中看到一些積極的變化。雖然這些健康的變化都可以減低患慢性病如心臟病的風險，但我們還不知道這些變化是否能轉(zhuǎn)化成延長人類壽命的有利因素。

盡管限制熱量攝入具有以上的優(yōu)點，但研究也指出限制熱量攝入節(jié)食的風險，如：骨質(zhì)疏松、肌肉松垮、貧血、健忘及頭暈。對嚴重營養(yǎng)不良的人群（如患厭食癥）的研究表明，對維生素及必要營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量不足會引起一些嚴重的并發(fā)癥，如心臟衰竭和死亡。

研究也表明體重指數(shù)分值低的人比正常分值的人死亡的機率更高。這些研究并不完善，因為并沒有考慮到其它一些重要的因素，例如還沒有診斷出的癌癥或其它一些嚴重的疾病也會導致體重的降低。但在研究限制熱量攝入的過程中上述這些研究結果也必須予以重視。