現(xiàn)代生活中，人們把大蒜中對人體有益的物質(zhì)提取出來，用作預(yù)防和治療心血管疾病、糖尿病、腫瘤等病患。對于那些經(jīng)常處于高度工作壓力狀態(tài)下的人們，經(jīng)常吃些蒜制品.可以幫助他們提高機體免疫力，并能幫助他們集中注意力。除此之外，蒜制品還可以預(yù)防多種老年疾病。

功效卓著

大蒜原來生長于歐洲和非洲之間的地中海區(qū)域，是一種多年生植物。除了作為調(diào)味品，也可作為藥品和營養(yǎng)品。

以蒜為藥的歷史相當(dāng)悠久，至少有4000多年了。

最早的醫(yī)學(xué)記錄.收錄了大蒜防治各種疾病的詳細描述。公元前1500年的古埃及醫(yī)學(xué)記錄，不止20次提及大蒜用作心臟病、腫瘤、頭痛和蚊蟲叮咬等疾病的療方。在法老們的墳?zāi)估?還放著木雕和泥雕的大蒜圖案。

據(jù)說，希臘首屆奧林匹克運動會，參賽選手曾利用大蒜作為興奮劑。伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德也推崇大蒜。羅馬自然學(xué)家伯利尼列舉了大蒜60種以上的醫(yī)療用途。公元一世紀(jì)，羅馬軍隊中的狄奧斯可利德斯醫(yī)生，也曾利用大蒜治療蛔蟲病癥。

在中國，大蒜被用于治療志賀桿菌病、支氣管炎、結(jié)核病、闌尾炎、瘧疾、腫瘤、心臟病、皮膚病等。中國人為增強大蒜的藥性，甚至;腎完整的蒜瓣置于醋中二三年。

在印度.大蒜汁則被當(dāng)作清洗傷口和治療潰瘍的消毒藥水。

醫(yī)學(xué)成就統(tǒng)馭世界千年以上的醫(yī)師，曾利用大蒜來治療多種疾病和不適。當(dāng)時政界常以毒藥加害對手，醫(yī)師曾成功地以大蒜作為解毒藥。

驅(qū)除病邪

以大蒜作為護身的習(xí)俗，至今仍流傳于希臘。

中世紀(jì)時，歐洲人利用大蒜預(yù)防令人聞之喪膽的淋巴腺鼠疫。

1655年，英國發(fā)生的大瘟疫，橫掃了小鎮(zhèn)柴斯特，而全鎮(zhèn)惟一的生還者，他居住的房間里堆滿了大蒜。

1721年，另一場瘟疫襲卷歐洲，法國馬賽的居民飽受戧害�；钪�的人對死于尸骸充滿恐懼，卻又不敢收拾，于是讓4名監(jiān)獄里的死囚去處理。奇怪的是.4名死囚不僅生還，還靠著從尸體上掠取的金銀珠寶度過了余生。他們之所以大難不死，就因為每次收拾尸體前都要飲用大量浸泡了蒜瓣的紅酒。時至今日，在馬賽.仍可以喝到這種名為“四小偷醋”的摻雜蒜瓣的紅酒。