究竟什么是有機食品，我國為什么要發(fā)展有機食品，它與無公害食品、綠色食品有何異同?

什么是有機食品

有機食品是從英文OrganicFood直譯過來的。在其他語言中，有機食品也叫生態(tài)或生物食品。

在生產(chǎn)方式上，有機食品遵循以下規(guī)則：

在肥料方面，完全不使用化學肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是使用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物做肥料。

在控制雜草和病蟲害方面，采用作物輪作及各種物理、生物和生態(tài)措施。

在加工方面，不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等。

目前我國市場上有機食品已有100多個品種，包括蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、調(diào)料、蜂蜜等。在國際市場上，除了食品，還有有機紡織品、有機化妝品、有機家具等非食品類有機產(chǎn)品。

發(fā)展有機食品的好處

首先，有機食品能減少食品安全風險，營養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，口感比較好。簡單舉個例子，研究者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有機蔬菜湯所含的水楊酸是非有機蔬菜湯含量的6倍。水楊酸可以幫助防止動脈硬化，預防腸癌，而且是抵抗炎癥的有效成分。在自然界中，植物就是用它來抵御疾病的侵襲。

其次，發(fā)展有機食品還可以通過建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，保護環(huán)境，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以往依靠投入大量化肥、農(nóng)藥的食品生產(chǎn)方式破壞了生態(tài)平衡，比如農(nóng)藥在殺死害蟲的同時，也使有益生物特別是鳥類、魚類等遭受滅頂之災;從農(nóng)田流入水體的化肥，使我國3/4的湖泊富營養(yǎng)化等。因此我們有理由認為，購買有機食品就是對環(huán)境保護做出貢獻。

從整體來看，目前我國有機食品在市場上所占的份額大大低于發(fā)達國家(2%)的平均水平，只有大約0.1%，但是我們可以預見，有機食品在國內(nèi)外都會有很好的發(fā)展前景。