紫菜因營養(yǎng)豐富而深得人們喜愛。紫菜中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。其中，紫菜中含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），有預(yù)防人體衰老的作用；紫菜中含有的牛磺酸，可以降低血液中的膽固醇，起到保護心臟的作用；紫菜中含有的植物纖維，可以將腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)排出體外，起到保持腸道健康、預(yù)防癌癥的作用；紫菜中含有的膽堿，對改善老年人的記憶衰退有很好的作用。另外，紫菜中維生素A的含量比牛奶高67倍，維生素C的含量比卷心菜高70倍，蛋白質(zhì)的含量比鮮蘑菇高9倍�？梢姡�紫菜是一種十分有益于人體健康的食品。

由不同原料組成的紫菜湯，既美味又有營養(yǎng)，還能對治療某些疾病起到一定的效果。下面就介紹幾種紫菜湯的妙用：

一、紫菜蝦皮湯，適合缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥、動脈粥樣硬化和高血壓的患者食用。此外，長期食用紫菜蝦皮湯還可以使女性更年期綜合征的癥狀減輕。

二、清腸紫菜湯，特別適合老人和兒童食用。

三、紫菜海帶湯，有祛脂減肥、健美身材的作用，適合肥胖癥的患者經(jīng)常食用。

四、紫菜海帶瘦肉湯、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適合頭暈?zāi)垦�、煩躁失眠、痰稠難咳和皮膚色素沉著的患者食用。

五、紫菜番茄湯C，可以促進人體對紫菜中鐵和鈣的吸收，所以紫菜番茄湯適合缺鐵性貧血和缺鈣的患者食用。