防控高血壓，合理飲食是關(guān)鍵一環(huán)。患有高血壓病的人，須控制主食及脂肪攝入量，盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等鹽腌食品。少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。適當增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚類等。

食譜一

早餐1碗、脫脂奶1杯、香蕉1只。

午餐1碗、粉絲雜菜煲1碗、番茄菠蘿炒雞肉(肉75克)、蘋果1個。

晚餐1碗、蔬菜1碟、橙1個。

食譜二

早餐(小米50克)，饅頭(面粉25克)。

午餐(鯽魚100克)，素炒油菜(油菜200克)，米飯(大米100克)，水果適量。

晚餐(瘦豬肉末50克，豆腐100克)，拌黃瓜(黃瓜100克)，拌西紅柿(西紅柿100克，白糖10克)，米飯(大米100克)，水果適量。

加餐(維生素AD鮮牛奶250毫升)。

下面再為您介紹幾種簡單又營養(yǎng)的菜。

豆腐蒸魚

原料(草魚、黑魚、鯽魚等亦可)一條，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少許。

調(diào)料、麻油、鹽、蔥、醋、姜末適量。

初加工，再將收拾干凈后的魚，在魚身兩側(cè)剞上花刀;豆腐切成丁狀后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆?生姜分別切片和切末;蔥切打結(jié);將瘦肉和黑木耳分別斬成末。

烹調(diào)法、鹽、姜末、麻油、黑木耳末后放入魚腹中，再將魚放入盤內(nèi)(在盤底需先放入生姜片和蔥結(jié))。上面放入豆腐，再散上少量鹽，澆一點醋，蒸六分鐘關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，取出盤底的蔥結(jié)、姜片后上桌開吃。

此菜營養(yǎng)保健分析，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管，降低膽固醇，有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，對高血壓患者常食魚極為有利。豆制品含鎂很豐富，魚同豆腐又能起到蛋白質(zhì)互補。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以這幾種原料混合食用，再用低脂烹調(diào)是高血壓患者的理想菜譜。