蝴蝶斑是中年婦女易患的色素沉著性皮膚病，醫(yī)學上叫黃褐斑。長蝴蝶斑的原因，主要是內分泌障礙，慢性中毒，某些消耗性疾病等誘發(fā)的，夏季強烈陽光中的紫外線持久照射，以及某些化妝品的慢性刺激等也是致病的因素之一。

近年來，有人發(fā)現(xiàn)，如果膳食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強，而酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，形成多巴醌，進而氧化成多巴素，形成黑色素，容易發(fā)生色素沉著，出現(xiàn)蝴蝶斑。由此，科學家們認為，只要合理調配飲食，可以預防和治療蝴蝶斑。

許多雜糧，如玉米等含有一種叫谷胱甘肽的物質，可抑制酪氨酸酶的活性，使沉著的色素減退或消失，因此主食應適當搭配些粗雜糧。大蒜和洋蔥中含有一定量的硒，進入人體后可在體內轉變成谷胱甘肽;西紅柿中也含有—·定量的谷胱甘肽，常食也能防止蝴蝶斑。黃綠色蔬菜和瓜果含有豐富的維生素c，而維生素c能抑制皮膚內多巴醌的氧化作用，使深色氧化型色素還原成淺色還原型色素，從而防止黑色素在皮膚內沉著。所以經(jīng)常攝食富含維生素C的食物，如沙棘、刺梨、獼猴桃、紅棗、山楂、柑桔、檸檬及西紅柿、青椒、菠菜等各種新鮮綠色蔬菜、水果，不僅可治療蝴蝶斑，且對人體健康有益無害。

隨著年齡的增長或由于腎上腺皮質激素等內分泌失調等原因，人體內，的過氧化脂質會逐漸增多。過氧化脂質與皮膚色素沉著密切相關。而維生素E可抑制過氧化脂扭的形成，從而減少皮膚色素的沉著，新鮮花菜、冬心菜、芝麻等食物中均含有較豐富的維生素E。

祖國醫(yī)學早已有用食物來治療蝴蝶斑的記載。絲瓜有美容佳品之譽，它含有木聚糖、纖維素、甘露聚糖、豐乳聚糖、木質素等重要成分。民間有“消斑食療湯”一方10克配以僵蠶、白茯苓各10克，白菊花10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵，紅棗10枚，共煎濃汁，每日分2次飯后服用，一般連服10天內即可見效。在食療蝴蝶斑期間，避免使用化妝品及刺激性強的肥皂;避免強烈陽光的照射;避免食用姜、蔥、胡椒等刺激性極強的食物。