如何降“三高”?降“三高”一定要吃保健品或藥品嗎?其實(shí)，很多價(jià)廉物美的食品也具有降脂、降壓作用，比如下面我們將要介紹的兩種食品——蕎麥和燕麥，就是降血壓、降血脂、降血糖效果較好的低脂低糖食物。您不妨根據(jù)自己的愛(ài)好，制訂一些相應(yīng)食譜，輪流更換，吃出滋味、吃出健康。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

◆蕎麥的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。

◆蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有易煮熟，容易消化、容易加工的特點(diǎn)。

◆蕎麥含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍;含有的鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富。

【對(duì)疾病、健康的影響】

◆含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁。蘆丁有降低人體血脂、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;煙酸能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

◆含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

◆含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

【飲食宜忌】

◆蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

◆脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。

【相關(guān)食譜、食物搭配】

蕎麥面疙瘩湯

在湯汁里加上胡蘿卜小丁、牛蒡、大蔥和南瓜一起煮，快要煮開(kāi)的時(shí)候加上酒和醬油調(diào)味。把蕎麥粉加上水后調(diào)成如蛋糕一樣的軟硬度后，用匙舀到湯中，蕎麥粉煮開(kāi)之后即做好。蕎麥粉煮開(kāi)的時(shí)間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因?yàn)槿苡刑J丁和蛋白質(zhì)，所以最好把湯也喝干凈。

蕎麥南瓜餅

將南瓜先蒸熟，碾碎后，與蕎麥粉和在一起。面和得稀一些，然后將不粘鍋加熱，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟即可。該餅香甜可口，有潤(rùn)腸通便的作用。