預(yù)防腦中風(fēng)應(yīng)從中年開(kāi)始，從各個(gè)方面著手預(yù)防，合理的飲食與營(yíng)養(yǎng)，積極的體育運(yùn)動(dòng)，充足的睡眠，良好的心態(tài)，建立一個(gè)健康的生活方式等都是延緩衰老預(yù)防腦中風(fēng)的保證。腦中風(fēng)的主要原因是動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓、高血脂，因此在營(yíng)養(yǎng)與飲食上應(yīng)注意以下幾個(gè)。

蛋白質(zhì)要適量

低蛋白高鹽是誘發(fā)腦中風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)因素之一，因此不要刻意限制蛋白質(zhì)的供給量，平均每天應(yīng)保持在70~80克左右。動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白（大豆蛋白）應(yīng)各占1/2。動(dòng)物蛋白以魚(yú)蝦、禽類(lèi)、蛋、奶為主，植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白為主。動(dòng)物蛋白質(zhì)過(guò)高不但增加肝、腎器官的負(fù)擔(dān)，同時(shí)可加重動(dòng)脈硬化，主要是畜肉中的脂肪和膽固醇，因此應(yīng)適量；植物蛋白中不含膽固醇，而且還有許多特殊的植物化學(xué)物質(zhì)，它的蛋白質(zhì)能保持血管柔韌，減少鈉鹽的排出，可預(yù)防高血壓。另外，大豆制品含有豐富的鉀離子也可促進(jìn)鈉的排出，鉀鈉平衡是維持血壓的關(guān)鍵因素之一，因此每天要保證100~200克的豆制品。

嚴(yán)格限鹽

食鹽中的鈉鹽攝入過(guò)高是誘發(fā)腦中風(fēng)的關(guān)鍵因素之一，高鹽飼料可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)鼠腦中風(fēng)，其機(jī)理是導(dǎo)致高血壓。因此，要在平時(shí)養(yǎng)成少吃鹽的習(xí)慣。世界衛(wèi)生組織要求，每人每天應(yīng)限制在5克以下，有高血壓或腦中風(fēng)家族史的應(yīng)限制在每日3克左右。

低脂、低膽固醇

高血脂是引起動(dòng)脈硬化的元兇，同時(shí)又是中風(fēng)危險(xiǎn)因素之一。在飲食上，要多吃豆類(lèi)及豆制品、蔬菜及菌藻類(lèi)食品，主食以粗雜糧為主。上述食物中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)脂肪分解與排泄，減少脂肪的吸收。另外，茶、醋也有降血脂的作用，可適當(dāng)飲用。蛋白質(zhì)食品可適當(dāng)增加深海魚(yú)類(lèi)食品。少吃含膽固醇高、脂肪高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品（深海魚(yú)類(lèi)除外），雞蛋可每天1個(gè)，牛奶不限量。

補(bǔ)鈣、補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂

補(bǔ)鈣可以調(diào)解血壓，常喝牛奶、吃豆制品、海產(chǎn)品可補(bǔ)鈣。同時(shí)補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂也對(duì)血壓下降有好處，鉀還具有維持人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓與心肌收縮、舒張和能量代謝，因此適當(dāng)多吃一些含鉀高的食品如土豆、黃豆、黑豆、綠豆、香蕉等食品。鎂對(duì)穩(wěn)定血壓，調(diào)解、維護(hù)腦細(xì)胞鈣平衡，保護(hù)大腦，預(yù)防腦中風(fēng)也有重要作用。含鎂多的食物有玉米、西紅柿、海魚(yú)、海帶、香蕉、各種堅(jiān)果（杏仁、腰果、花生）、干豆中的黃豆、黑豆、黑麥、小米、大麥等。必要時(shí)可補(bǔ)充善存銀片每日1粒。