食物都是有兩面性的，酸奶雖說(shuō)好喝，同時(shí)也可以促進(jìn)消化，但好東西也有其反的一面，所以喝的時(shí)候要注意以下五個(gè)“不宜”。

不宜過(guò)多飲用

許多人認(rèn)為酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認(rèn)為多飲有益無(wú)害。實(shí)際上，過(guò)多飲用酸奶會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)暫時(shí)過(guò)剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。

不宜加熱

酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)體，若加熱，活菌變?yōu)樗谰�，使菌體失去其特有的保健功效。當(dāng)然，也不要用開(kāi)水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。酸奶飲用的最佳溫度是１０℃～１２℃，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當(dāng)降低。

不宜空腹飲用

酸奶跟牛奶一樣都不宜空腹飲用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳桿菌，它的存活與胃腸道中的酸堿度（ｐＨ值）密切相關(guān)。據(jù)醫(yī)學(xué)研究部門的細(xì)菌學(xué)培養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在ｐＨ值５。４以上的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖良好，而在ｐＨ值２以下則難以存活。如空腹時(shí)喝酸奶，此時(shí)胃液的ｐＨ值一般在２左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴(yán)重下降，從而達(dá)不到酸奶應(yīng)有的保健功效。因此，飲用酸奶的最佳時(shí)間是在飯后３０分鐘到兩個(gè)小時(shí)之間，此時(shí)胃液的ｐＨ值一般已升至５左右，較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長(zhǎng)，從而有利于發(fā)揮其獨(dú)特的保健功效。

不宜與藥物同服

飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、磺胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲酸奶前后最好不要喝濃茶。

0酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)有腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

酸奶雖然味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是并不是所有的人都適宜喝，例如胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾病的患者就不適合喝酸奶。酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑，有時(shí)還會(huì)有各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病患者要特別注意，還有對(duì)牛奶過(guò)敏的人也不能喝酸奶。