日本專家研究發(fā)現(xiàn)，只要烹調(diào)得法，肥肉也是一種長壽食品，同時還是防癌的好助手，無論男女老少，適當吃些肥肉對身體均有益處。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質(zhì)——脂蛋白，這種物質(zhì)非但不會促進血管硬化，反而可以預防高血壓等血管疾病。缺少這類營養(yǎng)可能招致貧血、癌癥與營養(yǎng)不良等疾病。

如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，而保留其有益健康的營養(yǎng)成分呢?可用植物油將豬肉或牛肉炒熟之后，再淋上熱開水，便能除掉肉中8%的脂肪和50%膽固醇，而味道保持不變。