在日常生活中,有的食物可以吃,有的則不行,他們分別是那些呢?一起來(lái)看看吧!

死的螃蟹，它分解后成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時(shí)間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。

烤禽皮，經(jīng)高溫烘烤后會(huì)氧化變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知，冠心病、動(dòng)脈硬化的發(fā)生與體內(nèi)膽固醇水平升高有關(guān)，氧化膽固醇對(duì)人體的危害尤甚。國(guó)外有關(guān)資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動(dòng)脈硬化和冠心病，而且可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。此外，經(jīng)高溫烤制的家禽皮變焦、發(fā)脆、噴香，其中就含有致癌物質(zhì)—芳香烴環(huán)化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另?yè)?jù)測(cè)定表明，家禽皮上的油脂經(jīng)高溫烘過(guò)度氧化后產(chǎn)生的“自由基”和“丙二醛”等物質(zhì)，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌癥發(fā)病率增加，值得引以為戒。

青蛙。實(shí)際上青蛙肉是不宜食的。因?yàn)榍嗤苋鈨?nèi)寄生著孟氏裂斷絳蟲(chóng)，人吃了這種蟲(chóng)后，會(huì)使人體局部組織破壞，容易導(dǎo)致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農(nóng)藥污染，或食了耐藥的蟲(chóng)子，這些殘留農(nóng)藥隨著食蛙肉而轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，所以青蛙肉是不宜食用的。

生吃魚(yú)、蟹、蝦，更鮮美。其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。生的魚(yú)蝦蟹容易生肝吸蟲(chóng)病，如果人吃了生魚(yú)、生蝦、生蟹，它們體內(nèi)的肝吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成為成蟲(chóng)使人得病。這種蟲(chóng)寄生時(shí)間可達(dá)10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細(xì)胞壞死，最后形成肝硬化。

有煤油味的魚(yú)蝦“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過(guò)人體解毒能力，人們就會(huì)慢性中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過(guò)高的水中的魚(yú)蝦，在水中酚濃度達(dá)到6.5~9.3毫克/升時(shí)，會(huì)大量死亡，而這種魚(yú)蝦絕對(duì)不能吃。