人到老年，在顏面、手背等處皮膚經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)扁平的黑褐色斑塊，即人們常說的老年斑。它也會(huì)出現(xiàn)在內(nèi)臟器官中，比如心、腎、肝和大腦，產(chǎn)生這種斑塊的原因是老年人體內(nèi)存在過多的“自由基”。

壽斑的大量積聚，會(huì)使老年人的神經(jīng)系統(tǒng)功能受到影響，記憶力減退，智力障礙等癥狀出現(xiàn)。

研究發(fā)現(xiàn)，維生素C、維生素E以及微量元素硒是清除人體內(nèi)多余的自由墓的良藥。還有一種叫“超氧化物歧化酶”的物質(zhì)，也能及時(shí)清除體內(nèi)的過氧化物。

這些物質(zhì)大量存在在于日常的食物之中，若能堅(jiān)持一日三餐吃均衡膳食，平時(shí)多吃些新鮮的水果蔬菜，注意維生素C、維生素E及微量元素硒的攝入，對(duì)阻止或延緩壽斑的出現(xiàn)大有裨益。

據(jù)研究人員的測(cè)定，在豆類、蛋類，特別是玉米油、棉籽油中維生素E的含量很高；花椰菜、卷心菜、土豆、辣椒、蕃茄、西瓜、橘子等食物含豐富的維生素C；家禽、肉類、水產(chǎn)品、蘑菇，特別是大蒜里含微量元素硒是較多的。