排骨燉海帶是老年人的長壽菜譜，營養(yǎng)學家們分析，海帶和排骨中蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。據(jù)說，以“長壽之縣”著稱的日本沖繩，當?shù)厝硕枷矚g海帶燉排骨，認為排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了，有勁了”。

排骨燉海帶的做法如下：

1、將700-800克排骨用熱水洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開，將水倒掉或?qū)⒏∧�去掉。海�?0根左右，洗后放到水里浸泡至柔軟，剪成6-8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結(jié)”。蘿卜600克切成小塊。

2、在鍋里放入水和預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火燉一至一個半小時，再加入海帶，煮30-40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。