紫菜大家都認(rèn)識(shí)，那么老年人常吃紫菜好不好呢？紫菜是一種紅藻類(lèi)海生植物，主要用作營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來(lái)被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價(jià)值都很高，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱(chēng)。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素Ｂ１２、Ｂ１、Ａ、Ｃ、Ｅ等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的６倍，維生素Ａ約為牛奶的６７倍，核黃素比香菇多９倍，維生素Ｃ為卷心菜的７０倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

由于紫菜蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的�；撬幔�有利于保護(hù)肝臟。紫菜１／３是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻�有較豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。