在秋冬季節(jié),適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，增加多種人體所需營(yíng)養(yǎng)素的攝入和存儲(chǔ)，在一定程度上使身體機(jī)能較好地進(jìn)入到最佳狀態(tài)，有效調(diào)節(jié)和改善生理功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

然而，隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，秋冬進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)該有所改變。相比以前缺衣少食、營(yíng)養(yǎng)缺乏的年代，現(xiàn)代人的食物已經(jīng)非常豐富，平時(shí)也不缺乏雞鴨魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)狀況也有了很大改觀。因此，現(xiàn)代社會(huì)秋冬進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)水平和健康狀況，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。

老年人常秋冬進(jìn)補(bǔ)，作為一個(gè)非凡的群體，在堅(jiān)持科學(xué)均衡的膳食基礎(chǔ)上，還需要注重多種維生素礦物質(zhì)的攝入，以增強(qiáng)機(jī)體反抗力，幫助抵御多種慢性疾病的侵襲。這主要?dú)w因于老年人本身的生理機(jī)能的變化以及中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式。

維生素與礦物質(zhì)的有效吸收，依靠于身體各個(gè)器官“通力合作”。然而，進(jìn)入中老年期，人體的各器官生理功能都有不同程度的衰退，尤其是消化和代謝功能，直接影響到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，致使許多老人吃得再多也無(wú)法吸收，各類營(yíng)養(yǎng)素依舊缺乏。

牙―――牙口不好，營(yíng)養(yǎng)輕易溜走。中老年人牙齒易脫落，導(dǎo)致咀嚼能力下降，食物無(wú)法充分同唾液混合，影響營(yíng)養(yǎng)素的全面吸收。

腸胃―――老年人的消化機(jī)能逐漸退化、各種消化液的分泌減少、消化酶的活性下降、胃腸道吸收功能下降。許多老年人伴有胃腸動(dòng)力障礙，導(dǎo)致胃口變差，進(jìn)食量減少。

由于老年人通常易患多種慢性疾病，而某些慢性疾病往往會(huì)增加對(duì)某些維生素礦物質(zhì)的需求量。例如：

心血管疾�。築族維生素包括葉酸，維生素B6和B12，能夠降低血液中的一種損傷血管的物質(zhì)―――同型半胱氨酸水平，從而延緩心腦血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。

白內(nèi)障：白內(nèi)障的發(fā)生與老年人抗氧化能力降低有關(guān)。老年人由于抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足，無(wú)法充分清除氧自由基，過(guò)多的氧自由基會(huì)損傷眼球的晶狀體，引發(fā)白內(nèi)障�？寡趸癄I(yíng)養(yǎng)素如維生素C、E、硒、鋅等能夠幫助消除過(guò)多的自由基，保護(hù)晶狀體。

營(yíng)養(yǎng)備忘錄

正因?yàn)橹欣夏耆朔欠驳纳�理特點(diǎn)，以及眾多影響膳食中營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的因素，假如單一依靠日常膳食攝入營(yíng)養(yǎng)素，可能達(dá)不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的推薦標(biāo)準(zhǔn)。加之中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式，更導(dǎo)致食物中維生素礦物質(zhì)的大量流失。

顯然，單純依靠日常“食補(bǔ)”無(wú)法滿足中老年人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。因此專家建議，中老年人應(yīng)該在合理膳食的基礎(chǔ)上，天天服用一片多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑（比如專為中老年人設(shè)計(jì)的“善存銀片”）。這類補(bǔ)充劑不僅含有中老年人非凡需要的營(yíng)養(yǎng)素，如β-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、維生素B12、鈣、鉻和鉀等。更在制作工藝上采用非凡的微囊技術(shù)，增加了維生素的穩(wěn)定性，有利于吸收。