瓜果蔬菜都是生活中必不可少的，可是我們還不知道哪些食物具有哪些作用，我可以進(jìn)行有效的選擇，如深色食物可有效抵抗衰老，那具體的有哪些深色食物呢？還有它們各有什么功效？

1.紫甜菜

紫甜菜也是屬于蘿卜品種中的一種，顏色呈紫紅色。無論是哪種原因造成的貧血，都可以食用紫甜菜補(bǔ)血，是補(bǔ)血佳品。紫甜菜產(chǎn)于歐洲，它的營養(yǎng)價(jià)值地位可與我國的靈芝相比較。紫甜菜的食用方式多樣化，因其含花青苷，色紫紅而鮮艷，可使菜肴染色；而紫甜菜肉質(zhì)脆嫩，可腌漬，也可做沙拉。紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機(jī)酸，尤其是所含原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對預(yù)防腫瘤有利。人們常常把它當(dāng)成是“綜合維生素”。

2.紫山藥

紫山藥中富含多種維生素，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，對付天氣干燥，紫山藥是上佳的選擇。

3.紫地瓜

紫地瓜除了口味甘甜而受大眾喜愛外，其中它所含的營養(yǎng)成分也讓人為之嘆為觀止。紫地瓜內(nèi)含有18種氨基酸，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，以及藥用價(jià)值高的花青素，纖維素等，這類物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸道垃圾毒素，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。而且其中以鐵、鈣以及硒的含量為最高，硒和鐵又是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能。硒是社會公認(rèn)的“抗癌大王”，紫地瓜中的硒能有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，有效預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

4.紫甘藍(lán)

很多人都分不清紫甘藍(lán)和卷心菜的區(qū)別，其實(shí)他們外在區(qū)別只在于顏色的不同，紫甘藍(lán)的顏色呈淺紫或紫色。而相較于外在來說，內(nèi)在的區(qū)別為更大，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值比卷心菜更豐富，含有較多的維生素c、胡蘿卜素、鈣、鉀和纖維素，尤其是所含的原花青素、異硫氰酸鹽有預(yù)防腫瘤的作用。

5.紫菜

入口柔嫩易化的紫菜抑制都是我們煲湯時(shí)的首選食材，紫菜屬紅藻類，藻體呈膜狀，紫褐、紫紅或褐綠，形狀因種類而定。紫菜中特含有的海味芳香，是人們喜歡的重要原因之一。除了味道鮮美，紫菜中海富含了蛋白質(zhì)和碘、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)元素，還有能有效防止血栓形成和降低血黏度的原花青素和生物活性多糖，對心血管病人有較好的食療作用。