冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。具體功效和作用如下：滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。

冰糖雪耳燉雪梨

原料：

銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個(gè)、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

做法：

1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊；

2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用；

3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)；

4、將梨洗凈去皮后，切成小片；

5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

貼心建議：

1、泡發(fā)銀耳時(shí)使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好；銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。

2、銀耳煮制的時(shí)間很長(zhǎng)才會(huì)濃稠，所以為了節(jié)約時(shí)間也可使用高壓鍋來(lái)煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)即可。

3、枸杞不應(yīng)過(guò)早放入，否則煮到軟爛影響賣(mài)相，而且會(huì)產(chǎn)生酸味。