老年飲食養(yǎng)生，是從老年人代謝特點(diǎn)出發(fā)，合理飲食，滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)氣養(yǎng)血，達(dá)到延年益壽的目的。老年人由于年齡的增長(zhǎng)，使得身體機(jī)能大不如前，消化系統(tǒng)以及新陳代謝也出現(xiàn)了衰退的現(xiàn)象。所以在飲食方面就要十分注意了。

宜素少葷　老年人長(zhǎng)期過(guò)食葷膩食品，容易罹患高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血脂癥、糖尿病等病癥。因此，老年人在膳食上應(yīng)忌大葷，宜多吃各種蔬菜與水果。素為主，少佐葷，注意葷素搭配，以滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需要。古代養(yǎng)生家曾提倡：“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助”，表明不同營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)可以互補(bǔ)。

宜鮮忌陳　鮮與陳是指食物質(zhì)量的好與壞。新鮮食物所含的營(yíng)養(yǎng)素多，而且味道鮮美，既能誘發(fā)老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于機(jī)體免疫力減退，肝臟的解毒功能降低，在飲食中應(yīng)忌食一切腐敗變質(zhì)的食物及半死的甲魚、螃蟹。

宜少忌多　老年時(shí)期胃腸道消化功能降低，如果飲食過(guò)量，極易造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，出現(xiàn)噯氣、腹脹、腹瀉等癥狀。飽餐可損害腦功能，促人衰老。古人說(shuō)過(guò)：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多。”老年人應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)、活動(dòng)量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，實(shí)行少而精、少吃多餐的原則。

宜軟忌硬　老年人由于腎氣虛弱，牙齒松動(dòng)無(wú)力，可使胃腸蠕動(dòng)減緩，消化液分泌減少。在飲食上以松軟為好，不吃油炸火烤類堅(jiān)硬食品。在食物烹調(diào)上，以蒸、煮、燉、燴為主，有助于消化吸收。老年人以食粥養(yǎng)生最佳，尤其是早餐食粥，有利養(yǎng)胃。