影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面。讓患病的老人得到防病治病的飲食指導(dǎo)，使健康的老人得到預(yù)防衰老、延年益壽的啟迪。希望通過下面的介紹，能給大家?guī)�來幫助�?/p>

根據(jù)老年人的生理和胃腸功能特點，老年人的飲食應(yīng)掌握三條原則：一是飲食清淡;二是選擇一些易消化吸收的食物;三是注意飲食衛(wèi)生。

三高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。

三不宜： 1、 飯后不宜劇烈活動。 2、 飯后不宜洗澡。 3、 不宜吃刺激性的辛辣食物。

三餐：

1、早餐：吃飽，為一天的熱量打下基礎(chǔ)，特別是上午，是人精力教旺盛的時候，需要有充足的熱能供給。因此，早餐不但要吃飽而且質(zhì)量要好，可食用牛奶、雞蛋、豆?jié){、面包、蛋糕、饅頭等。

2、午餐要好，因為起著承上啟下的作用，一方面補充上午的熱量消耗，另一方面還要為下午供給熱能。所以，應(yīng)豐富些，主食、葷菜、素菜都應(yīng)該有。

3、 餐：宜少，以清單為佳，主食可為米粥饅頭，蔬菜為宜。因為晚飯后，一般都是在電視 機前度過的，有的看一會書就休息了。由于活動少，睡后血液循環(huán)減低，如晚上吃得豐盛，大量血脂就容易沉積在血管壁上，造成血管動脈粥樣硬化，并且吃得多了，腸胃的負(fù)擔(dān)加重，肚子會不舒服，甚至夢多或者睡不好覺。 因此，老年人的飲食，應(yīng)當(dāng)本著上述原則，吃少、吃好、少葷多素、清淡為主。

四度：

1、 硬度：老年人腸道蠕動減弱，消化功能較差，粗糙堅硬的食物不易消化，如果食沒有煮爛或不易爵碎的較硬食物，易引起胃潰瘍，胃炎等胃腸道疾病。

2、 溫度：老年人的胃腸黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感。如果進食過燙或過冷之食物，都會對胃腸道產(chǎn)生刺激，影響消化功能。如經(jīng)常進食過燙的食物，食道的防御功能下降，也易增加老年人罹患食道癌的危險性。

3、 速度：進食時，實物通過咀嚼肌和牙齒的協(xié)調(diào)作用，食物被切割得越充分。這樣，就擴大了食物和腸壁的接觸面積，有利于消化功能下降，如果不充分。這樣，就擴大了食物和腸壁的接觸面積，有利于消化液充分發(fā)揮作用。老年人的牙齒較稀，加上消化功能下降，如果不充分細(xì)嚼，就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有單個假牙，如果囫圇吞棗，進食過快，還易將假牙吞入食道和胃壁，造成上消化道出血。

4、 飽肚：吃得過飽，食物不能被全部消化，會有許多未消化的食縻團在腸道中長時間停留。經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵后產(chǎn)生較多的氣體使人感到腹脹和不適。老年人長期吃的過飽還有罹患胃下垂的可能。