白米飯、白面條、白面包，這“三白食品”是不是老年人的一日三餐的主食呢?每天進(jìn)食300克以上白米的華人女性，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)劇增78%。這些“三白食品”不僅糖尿病人要少吃，正常人也同樣要控制。老年人更加的要注意食用。

“三白食品”屬于風(fēng)險(xiǎn)食物，應(yīng)該歸入“膳食寶塔”的最頂端。稻谷、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質(zhì)，但其在機(jī)械加工過(guò)程中，這些營(yíng)養(yǎng)素容易被破壞，加工越精細(xì)的食品，越白的食品，營(yíng)養(yǎng)損失也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進(jìn)體內(nèi)，很快被消化分解代謝，會(huì)讓血糖急速升高。

在生活水平日益提高，飲食日趨精細(xì)化的條件下，正常人主食也要注意減少吃“三白食品”的比重。常吃這類(lèi)主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過(guò)度的一個(gè)“黃燈期”，如果不及時(shí)干預(yù)，極易發(fā)展成糖尿病。

如今五谷雜糧買(mǎi)起來(lái)很方便，做起來(lái)也簡(jiǎn)單，比如在白米飯中加入玉米渣等粗糧就可以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口。只要自己增強(qiáng)健康意識(shí)，改善飲食結(jié)構(gòu)并非難事。除了現(xiàn)代意義上的“三白”食品外，還有一類(lèi)傳統(tǒng)意義上的“三白”食品，即食鹽、白糖和豬油，此“三白”攝入過(guò)多也能增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。