人體的營養(yǎng)需求在不同的階段是不一樣的，一般，老年人營養(yǎng)需求和成年人不同，一方面是因為老年人的身體健康狀況不一樣，還有就是由于老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身體的有些機能在逐漸的減退，老年人要想長壽，就要在飲食上要有講究，老人在飲食上需要注意以下幾大原則。

老人飲食原則1、蔬菜要多

人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什么菜好?老人蔬菜不可少，因為蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

老人飲食原則2、水果要吃

老人吃什么菜好?建議老人適量吃點水果，因為各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯后應吃些水果。

老人飲食原則3、數(shù)量要少

研究表明，過分飽食對健康有害，中老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

老人飲食原則4、食物要雜

老人吃什么菜好?蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

老人飲食原則5、飯萊要香

老人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味，老人吃什么菜好?

建議：老人在飲食上不僅僅要注重胃口，還要注重外觀，做到色、香、味俱全。

老人飲食原則6、質(zhì)量要好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗，老人吃什么菜好?

建議：老人多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。

老人飲食原則7、飯菜要爛

老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)�，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低，老人吃什么菜好?

建議：老人吃菜盡量把菜做的軟一些，爛一些，容易消化。

老人飲食原則8、萊肴要淡

有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。

建議：為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。

老人吃什么菜好?以上是老人飲食注意事項，老人由于身體狀況的原因，盡量吃一些容易消化的食物，但是同時要保證營養(yǎng)均衡。