蘋(píng)果是日常生活中最常見(jiàn)的水果，但是許多人卻不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘋(píng)果對(duì)人體而言是非常有益的水果之一，多食蘋(píng)果可以加強(qiáng)人體抵抗力。并且有研究表明，如果每天都吃一個(gè)蘋(píng)果，只要堅(jiān)持一個(gè)月就能明顯降低血液中被氧化的膽固醇，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，增進(jìn)心血管的健康。

減少氧化

年齡在40歲至60歲之間，不吸煙，每月食用蘋(píng)果少于兩次，不攝入含多酚或其他植物濃縮提取物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。多酚是蘋(píng)果中的一類(lèi)抗氧化成分。

研究人員讓16名志愿者每天食用一個(gè)大蘋(píng)果，17名志愿者每天攝取含194毫克多酚的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，18人服用不含多酚的安慰劑。

研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)月后，食用蘋(píng)果的志愿者，血液中被氧化的“壞”膽固醇、即低密度脂蛋白水平平均降低40%;服用多酚補(bǔ)充劑的志愿者顯現(xiàn)類(lèi)似效果，但效果稍遜;安慰劑對(duì)志愿者體內(nèi)被氧化的“壞”膽固醇水平?jīng)]有影響。

超過(guò)同類(lèi)

“當(dāng)?shù)兔芏戎�蛋白被氧化，容易引起�?dòng)脈粥樣硬化。人們每天食用一個(gè)蘋(píng)果，四周后低密度脂蛋白被氧化程度顯著降低。”兩者差異類(lèi)似于冠狀動(dòng)脈健康人群與冠狀動(dòng)脈疾病患者。

研究結(jié)果顯示，每天吃一個(gè)蘋(píng)果對(duì)降低被氧化“壞”膽固醇水平的效果比辣椒中的姜黃素、綠茶和西紅柿提取物等其他抗氧化劑更明顯，“就這一特定功效而言，并非所有抗氧化劑能產(chǎn)生同等效用”。

食補(bǔ)最佳

蘋(píng)果中的多酚是幫助低密度脂蛋白抗氧化的主要原因，但當(dāng)他們從蘋(píng)果中提取多酚后，發(fā)現(xiàn)效果并不如每天吃一個(gè)蘋(píng)果。

我們發(fā)現(xiàn)，多酚提取物有一定效果，但不如直接食用蘋(píng)果顯著。這可能源于蘋(píng)果中其他成分有助增強(qiáng)這一效果，也可能源于人體能更好地吸收食物中的生物活性物質(zhì)。

多酚提取物在某些情況下也能發(fā)揮作用，第一是增加劑量，超過(guò)研究人員所用劑量;第二是不愛(ài)吃蘋(píng)果的人可以適當(dāng)補(bǔ)充。

研究還發(fā)現(xiàn)，吃蘋(píng)果有益唾液中的抗氧化成分，促進(jìn)牙齒健康。

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