時(shí)下，正是紅薯大量上市的時(shí)節(jié)，在大街小巷都充斥著烤紅薯的香味，成為很多人滿足口欲的好選擇，紅薯不僅香甜誘人，更是養(yǎng)生的好選擇，尤其是在這個(gè)時(shí)節(jié)，老人應(yīng)該多吃紅薯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的保健作用，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)是養(yǎng)生保健不可錯(cuò)過(guò)的佳品。

飲食營(yíng)養(yǎng)

紅薯為長(zhǎng)壽食物:

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”，“功同山藥，久食益人，為長(zhǎng)壽之食”，可見紅薯早就被祖先認(rèn)識(shí)�，F(xiàn)代研究表明，紅薯營(yíng)養(yǎng)突出的是含有大量黏液蛋白，它對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持人體動(dòng)脈管壁的良好彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。還能防肝腎結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生，它還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔和漿膜的滑潤(rùn)。紅薯還含有豐富的多種維生素和氨基酸，其中維生素B1、維生素B2和維生素C的含量比大米、面粉要高，維生素C含量可與柑橘相比，這對(duì)保護(hù)皮膚和美容都起到一定的作用。由于紅薯屬堿性食物，有利于維護(hù)血液的酸堿平衡，常吃紅薯對(duì)于促進(jìn)老人身體健康顯得尤為重要。此外，紅薯所含淀粉的纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分，增大糞便體積。這既有利于防治老年性便秘，又能減少腸癌的發(fā)生。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，常吃紅薯有利于防止多種老年性疾病的發(fā)生。

對(duì)于需要控制體重及血糖的人群來(lái)講，薯類雖能延緩碳水化合物吸收，但過(guò)多食用，還是會(huì)轉(zhuǎn)變成能量蓄積在體內(nèi)，引起肥胖。因?yàn)榈矸垭m然在小腸內(nèi)不被消化，但進(jìn)入結(jié)腸后在腸內(nèi)細(xì)菌酵解下生成的短鏈脂肪酸，仍可供給機(jī)體一部分能量。所以，薯類的攝入并非多多益善，故要控制薯類的攝入量，并相應(yīng)減少主食的攝取。胃腸功能差的人也要控制攝入量，不要多吃，甚至要避免食用，以免引起泛酸、脹氣等不適。