俗話說“民以食為天”，這充分說明了飲食對人體健康的重要性，尤其是針對于老年人而言。老年飲食是一門大學(xué)問，也是人們十分關(guān)心的話題。因此，老年人一定要多了解膳食指南和均衡營養(yǎng)。接下來，我們就為你詳細(xì)介紹老年人膳食搭配指南和均衡營養(yǎng)，希望對你有用呦!

一、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收

粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學(xué)物質(zhì)等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動(dòng)減弱，消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細(xì)搭配，食物的烹制宜松軟易于消化吸收。說明部分進(jìn)一步釋了。

1、老年人吃粗糧有什么好處。

2、老年人一天要吃多少粗糧。

3、怎樣使老年人的食物松軟而易于消化。

二、飲食上掌握平衡、均衡營養(yǎng)

一個(gè)拳頭的肉類(包括魚、禽、蛋、肉);兩個(gè)拳頭的谷類(各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類);兩個(gè)拳頭的奶類和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品);五個(gè)拳頭的蔬菜水果。

與此同時(shí)，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)的有關(guān)專家還在《中國居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上，根據(jù)老年人的特點(diǎn)，增加了四條“老年人膳食指南”：一，食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收;二，合理安排飲食，提高生活質(zhì)量;三，重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血;四，多做戶外活動(dòng)，維持健康體重。

一個(gè)拳頭的肉類隨著年齡的增長，老年人的消化功能逐漸減弱，食量逐漸減少，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、鈣、鐵等缺乏。而魚、禽、蛋和瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源。因此老年人應(yīng)經(jīng)常吃些魚、禽、蛋和瘦肉，保證每日攝入魚蝦、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋類25克到50克。

豬肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可能會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，老年人要少吃肥肉和內(nèi)臟。魚類的脂肪含量一般較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產(chǎn)魚類富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用。禽類的脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全。

三、合理安排飲食，提高生活質(zhì)量

家庭和社會(huì)應(yīng)從各方面保證其飲食質(zhì)量、進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養(yǎng)素?cái)z入充足，以促進(jìn)老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質(zhì)量。

1、與家人一起進(jìn)餐，其樂融融和。

2、老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)。

溫馨提示：除此之外，老年人的飲食還需注意些事項(xiàng)，例如蔬果宜鮮、數(shù)量宜少、質(zhì)量宜高、質(zhì)地宜軟等等，這樣才能吃得健康吃得長壽，進(jìn)而安享晚年，何樂而不為呢!