老年人晚年的時候身體虛弱，身體雖然嬌小，但是還是需要補充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)就是其中的一種，老年人補充蛋白質(zhì)能夠維持健康，補充蛋白質(zhì)最好是通過飲食來進行，然而老年人對蛋白質(zhì)的需求量不同于年輕人，老年人選擇蛋白質(zhì)食物也有一定的標(biāo)準(zhǔn)，就讓我們來為老年朋友介紹一下吧。

老年人因基礎(chǔ)代謝降低，活動減少，對疾病抵抗力差，蛋白質(zhì)需要量應(yīng)比成人相對高些。有人給75歲以上老年人進行氮平衡試驗，在男性老年人熱能攝入32千卡/千克體重、女性老年人熱能攝入29千卡/千克體重的情況下，每千克體重要吃0.8克雞蛋蛋白質(zhì)才能達到收支平衡。

雞蛋蛋白質(zhì)是生理價值最高的蛋白質(zhì)，如果吃一般的動植物混合膳食，每千克體重需要1.2克蛋白質(zhì)，一個60千克體重的老年人一天就需要吃72克蛋白質(zhì)。如精確計算，可按蛋白質(zhì)熱比，即由蛋白質(zhì)供給的熱能占總熱能攝入量的14%左右為宜。

膳食蛋白質(zhì)符合老年人的需要時，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復(fù)。相反，蛋白質(zhì)供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病。創(chuàng)傷、骨折不易愈合。嚴重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起浮腫。此外，老年人患癌癥與蛋白質(zhì)攝入量不足也有一定關(guān)系。但是，蛋白質(zhì)攝入過多也可造成腎臟負擔(dān)。食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝所生成的尿酸、氨、酮體等累積過多，可導(dǎo)致衰老。而氨還對機體有毒性，不僅會陡然增加肝臟負擔(dān)，還會增加胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以，蛋白質(zhì)的攝入量要適當(dāng)。

人體在衰老過程中，需要依靠蛋白質(zhì)來補充身體所需的營養(yǎng)，老年人對蛋白質(zhì)食物的選擇，一定要根據(jù)自身的情況而定的。小編也可以推薦一些含有蛋白質(zhì)的食物給大家：補充蛋白質(zhì)可多吃些蘑菇。