人到中年后很多事都會(huì)顯得有些力不從心，不僅身體素質(zhì)下降，而且大腦也開(kāi)始衰老，出現(xiàn)諸如記憶力下降、思維不清晰等現(xiàn)象。但如果中老年人注意飲食、講究健腦之道，就可以有效地延緩大腦的衰老。

大腦的衰老同大腦血管發(fā)生硬化脫不了干系，葡萄糖和氧等通過(guò)血管運(yùn)送到大腦，如果血管發(fā)生硬化，就會(huì)引起阻塞或血管破裂。一旦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法輸送至大腦，就會(huì)發(fā)生癡呆。

如果腦血管破裂就會(huì)出現(xiàn)腦出血，這些急性腦血管病大多是飲食不合理引起的，所以，健康飲食是預(yù)防大腦疾病和延緩大腦衰老的重要途徑。

蛋白質(zhì)中含有谷胱甘肽，這種物質(zhì)可以提高腦細(xì)胞活力，預(yù)防大腦衰老，魚類和動(dòng)物肝臟中均含有豐富的谷胱甘肽。所以，在消化能力允許的情況下，中老年人不妨多吃些魚類和動(dòng)物肝臟。

大豆與卵黃中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生乙酰膽堿，可以幫助腦細(xì)胞的信息傳遞，是增強(qiáng)記憶力、防止大腦衰老的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之鈣不僅對(duì)骨骼生長(zhǎng)有重要作用，還具有安神健腦、擴(kuò)張血管的作用。

所以，防止大腦衰老，補(bǔ)鈣依然重要，中老年人在膳食過(guò)程中應(yīng)多吃奶類、豆類、海藻類等富含鈣質(zhì)的食品。

自由基是引起人體衰老的重要原因之一，而維生素E可以有效清除這些妨礙人體健康的垃圾，同時(shí)維生素E還可以防止多不飽和脂肪酸被氧化，從而保護(hù)大腦細(xì)胞，阻止細(xì)胞衰老，所以，中老年人應(yīng)該多食用花生、核桃等富含維生素E的食物。

此外，B族維生素對(duì)大腦的衰老也有一定的防治作用。

老年人的閑暇時(shí)間比較多，不妨多花一些心思在飲食上，不僅要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，從食物上保證大腦的營(yíng)養(yǎng)供給，還應(yīng)該注重飲食的方法，養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，為自己能始終擁有一個(gè)健康清醒的大腦而努力。