春季是一個(gè)人體新陳代謝旺盛的季節(jié)，飲食有很多的注意要點(diǎn)，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，老年人日常生活中宜選用辛、甘、微溫之品。 春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。除了食物，很多的水果食用起來(lái)也是有很多的講究的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，飲食過(guò)量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。 春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火更旺，損傷脾胃。

春季飲食總的原則宜甘而溫，富含營(yíng)養(yǎng)，清淡可口，忌油膩生冷和辛熱，但不同時(shí)期還要區(qū)別對(duì)待，才能保證老年人在享受春天氣息的同時(shí)更加輕松愉快。 小白菜、油菜、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E，能提高機(jī)體免疫，增強(qiáng)抗病能力;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣通肝，即春季與五臟的肝臟相對(duì)應(yīng)，易使肝氣旺，肝氣旺會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱，妨礙食物正常消化吸收。小白菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜可提供豐富的維生素C。其他適宜的蔬菜有：韭菜性溫，最宜人體保養(yǎng)陽(yáng)氣，春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。 菠菜 根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季食菠菜，春季吃冷飲也是誘發(fā)腸胃疾病的主要誘因之一，特別是一些貪嘴的小孩，天剛轉(zhuǎn)暖，就大量喝飲料，吃生冷食品，加上學(xué)習(xí)緊張，疲勞過(guò)度 ，刺激胃腸功能，在春天，最適合吃清爽新鮮的芽菜和綠色蔬菜，胃口不好時(shí)，將有香氣的蔬菜，如香菜等放入湯里或菜里，不但可以開(kāi)胃，還具有殺菌作用，更可以預(yù)防感冒。

春天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果：

寒涼水果解燥熱

夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋(píng)果和各種瓜類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。

但是，寒性水果不能多吃，否則反而對(duì)身體有害。比如，蘋(píng)果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類(lèi)和鉀鹽，食用過(guò)多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)。

而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤(rùn)肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛，是說(shuō)消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動(dòng)慢。所以，越吃寒冷的水果，越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，使肌肉無(wú)力，吃多了會(huì)因?yàn)橄�化不良而�?dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點(diǎn)，不可過(guò)量。

春天，是萬(wàn)物生長(zhǎng)、萬(wàn)象更親的季節(jié)�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。意思是說(shuō)，春季三個(gè)月所有生物陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來(lái)，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，保證健康長(zhǎng)壽。

早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使全內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。