隨著人們的生活水平不斷提高，溫飽問題已經(jīng)不在是問題。越來越多的人開始期盼著健康和長壽，中老年人的飲食對于健康長壽來說非常重要，如果生活中有一些健康的飲食習(xí)慣，對身體健康起到很好的保健作用，老人飲食需遵循五大飲食原則。

1、多飲水

這是根據(jù)中老年人的生理特點，即口渴、對水分要求不如年輕人那樣明顯，因此體內(nèi)常有缺水的危險而增添的。原有金字塔的底部由占份額最大的谷物如面包、玉米、米飯和面條等組成，這在西方工業(yè)化國家或是一些發(fā)展中國家的居民膳食中有著重要指導(dǎo)意義，它對預(yù)防高糖、高脂肪、高熱量飲食引起的高血壓、糖尿病和癌癥等許多現(xiàn)代文明病的發(fā)生起到積極作用�，F(xiàn)今，金字塔的基底部強調(diào)以8個份額的水、果汁或其他液體(大約2000毫升)來組成。與谷類糧食占6個份額相比，水分占的位置更為重要。修訂的新的金字塔強調(diào)老年人多飲水，以防止皮膚干燥、大便秘結(jié)和機體缺少水分對生理代謝造成的各種影響。

2、多纖維

在新的金字塔中，幾乎每層都盡可能加入纖維素的象征性標(biāo)志。多吃全谷類粗糧，選擇糙米而不是精米，多吃胡蘿卜、橘子、蘋果而不僅是喝胡蘿卜汁、橘子汁和各種其他果汁。每周至少兩次吃豆莢類食物，像蠶豆、扁豆來代替肉類食品。由于中老年人腸道功能逐漸衰退，這些高纖維食物同時含有較低的膽固醇和熱量，從而減少了老年人患心腦血管疾病和癌癥的危險性。新的金字塔還提醒中老年人要注意攝入營養(yǎng)密度高的食物，其中蔬菜占3份額，水果占2份額，這些蔬菜水果包括：菠菜，橘子，黃色蔬菜如廿薯和南瓜。色澤鮮艷的水果往往含有大量維生素A原、C和葉酸，如草莓、芒果等。其他營養(yǎng)密度高、纖維素含量高的食物選擇除蘋果、芹菜、黃瓜外還有萵苣、桃和杏子等。

3、低熱卡

和傳統(tǒng)金字塔相同的是，塔的頂尖部分份額最小的仍是應(yīng)提倡限制的脂肪、油類和甜食的攝入，如較多的汕炸食品、蛋糕、餅干、快餐和各種小吃熱卡高但營養(yǎng)物質(zhì)少，老年人不宜多吃。蛋白質(zhì)的供給要注意相互搭配，從而做到平衡膳食，如谷類、豆類、瘦肉、禽蛋的相互搭配來減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

4、特殊營養(yǎng)物質(zhì)的供給

中老年人活動量與食量減少，為了保持他們的體重、生理代謝需要和健康狀態(tài)，要求每日必須提供充足的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，例如提供抗氧化物以防止伴隨老年產(chǎn)生的自由基損害和衰老，提供足夠的維生素D和鈣質(zhì)來保護骨骼的健壯，提供鐵含量豐富的食品以防止發(fā)生貧血，提供豐富的葉酸來維護腦力活動的充沛并減少卒中和心臟病的發(fā)生。

5、某些營養(yǎng)素需要額外補充

由于中老年人身體狀況和代謝功能的減弱，影響了中老年人對一些必須營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、吸收和生物利用，因此中老年人需要額外補充一些機體需要的營養(yǎng)素以滿足機體健康的要求。新的金字塔在原有金字塔的頂尖部豎起了一面小旗作為醒示物，提醒人們需要額外補充某些營養(yǎng)素。由于骨質(zhì)疏松可能威脅到每一個中老年人，在我國老年人貧血患病率幾乎與嬰幼兒一樣高，1/3的老年人會逐漸出現(xiàn)胃酸、胃蛋白酶的分泌減少和萎縮性胃炎，并由此導(dǎo)致對食物中維生素B12和鐵的吸收減少。為此，鈣制劑和維生素D的補充對防止骨骼疏松是必要的，補充維生素B12能幫助機體維持正常神經(jīng)功能減少癡呆的發(fā)生。而純B12補充劑則能很好被吸收，補充鐵劑對于防治貧血有明顯療效。但營養(yǎng)學(xué)家仍認(rèn)為維生素的補充不能取代健康食物的選擇，如每日一杯牛奶是中老年人鈣、鉀和維生素B12最好的來源。