年紀(jì)大了有很多的身體變化，年紀(jì)大了，老年人的味覺(jué)就會(huì)發(fā)生重大的變化，食欲會(huì)相應(yīng)的下降，因此老年人的飲食要色、香、味俱佳;老年人的飲食有著特殊的需求，我們下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下吧！

由于牙齒脫落使得咀嚼困難，因此老年人的飲食要具有軟、爛的特點(diǎn);同樣由于衰老導(dǎo)致老年人的消化能力和吸收能力下降，因此，老年人的飲食還要易于消化吸收。

老年人的代謝率比較低，需要的能量比年輕人要少，但卻要求營(yíng)養(yǎng)均衡，老年人的飲食中要富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等在內(nèi)的均衡的營(yíng)養(yǎng)。所以要想保證老年人的身體健康必須注意滿足老年人在營(yíng)養(yǎng)方面的特殊需求。制作老年人飲食要符合下面幾點(diǎn)要求：

1、要熟、軟并講究色、香、味、形。由于老年人的味覺(jué)敏感性降低、食欲減退，因此老年人的飲食要色、香、味、形俱佳;由于牙齒脫落使得咀嚼困難，因此老年人的飲食要具有軟、爛的特點(diǎn)食物要熟、爛、軟和、可口。

2、老年人飲食宜淡。老年人飲食宜清淡，水果、蔬菜、素食品其味淡宜常食;肉類食品甘肥味濃宜少食。食物不宜過(guò)咸或過(guò)甜，老年人一般每天食鹽量應(yīng)不超過(guò)6克，高血壓老年人每天食鹽量應(yīng)不超過(guò)5克。

3、保證有豐富的蛋白質(zhì)。老年人每天每千克體重要補(bǔ)充1～1.5g蛋白質(zhì);但是，并不是蛋白質(zhì)越多越好，過(guò)多的攝入蛋白質(zhì)反而會(huì)加重消化器官和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加膽固醇的合成。老年人膳食中的蛋白質(zhì)最好有一半來(lái)自于乳、蛋、魚(yú)、豆、肝極其制品。

4、保證鐵、鈣等微量元素的補(bǔ)充。應(yīng)多食蛋、肝、腎、綠色蔬菜、海帶、木耳等含鐵量較高的食品。每天還應(yīng)多食奶、蝦、大豆、芝麻醬、骨頭湯等含鐵量較高的食品極其制品。

5、含脂肪食品不能過(guò)多，亦不能過(guò)分限制。應(yīng)以植物油為主，動(dòng)物油脂為輔，這樣有利于保護(hù)心血管系統(tǒng)，特別是患有高血壓、冠心病的老年人更應(yīng)注意。

6、應(yīng)多吃維生素含量高的食物。飲食調(diào)配要合理，要保證平衡合理的營(yíng)養(yǎng)，不可偏食，不可暴飲暴食，飲食結(jié)構(gòu)不可作過(guò)急過(guò)大的改變。不可過(guò)量飲茶，應(yīng)戒煙戒酒，肥胖者應(yīng)少吃甜食。

7、應(yīng)適當(dāng)減少熱量的攝取。應(yīng)盡量少吃主食，如米和面，多吃些產(chǎn)生熱量較少的副食品，還可以多吃些粗糧，如精制的玉米食品。

8、老年人多胃寒，故飲食宜溫，應(yīng)少食生冷食物，以避免患腸炎腹瀉;當(dāng)然老年人亦不宜食用燙口食物，以免灼傷食道和胃腸黏膜。