肉類，是很多老年人害怕吃的，他們可能非常的想吃，但是為了預(yù)防疾病，為了保持自己的身體健康，那么吃一點(diǎn)肉也是可以的，魚肉就是老年人最好的保健食物，下面我們一起來看看，有哪些魚肉是適合老年人的吧！

魚肉的蛋白質(zhì)含量約為15%～20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%～10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸，魚鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

春天常見的魚類多為鯉魚，而春季氣溫回升，正是鯉魚產(chǎn)卵的高峰時期。據(jù)食品營養(yǎng)分析資料顯示，每100克魚籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。同時，魚籽中還含有豐富的維生素A、B、D和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)素，是難得的美味佳肴，尤其是對成長發(fā)育期的孩子來說更是食補(bǔ)佳品。

我們再細(xì)數(shù)一下吃魚的好處：

1、魚肉味道鮮美，營養(yǎng)價值高。魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成份好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量僅4%左右，氨基酸也有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。魚肉還富含維生素A、B1、B2、D和E，礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。魚肉的消化速度很快，在人胃中只需2-3小時，而牛肉等畜禽肉卻長達(dá)5小時以上;此外，人體對魚肉的吸收率高達(dá)85%，而對其它肉類的吸收率不足80%。

2、魚肉具有益智、健腦等作用。我國人口調(diào)查結(jié)果顯示：沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現(xiàn)代科學(xué)研究表明：人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。尤其是魚肉含有一種獨(dú)特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對人的大腦細(xì)胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發(fā)育。

3、減少患心臟病的危險性。大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。