對于老年人來說，飲食要講究時間和季節(jié)，一般來說，春季就要多吃酸，然后夏季的時候多吃苦，有助于消暑，對于老年人來說，中醫(yī)是這么認(rèn)為的，人體陰陽平衡則無疾患。所以下面就為老年人介紹一些飲食保健方法。

由于人們在飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味，往往導(dǎo)致人體陽有余而陰不足，所以一年四季均應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食苦味食品，夏季尤其應(yīng)多吃一些�？辔妒称匪�含的生物堿類物質(zhì)具有消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。夏季適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不僅可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑，而且能增進(jìn)食欲、健脾利胃。

制作菜肴常加醋

夏天人體需要大量的維生素c，如果在烹調(diào)時放點醋，不僅味鮮可口，且有保護(hù)維生素c的功效。此外，炎夏之季家家喜食涼拌菜、涼拌面，如果在吃蕖和面時放點醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到殺菌、解毒和預(yù)防腸道傳染病的作用。

多喝粥、湯

夏季飲食一般以溫為宜，早、晚餐喝點粥是大有好處的。很多粥都屬涼血清暑之物，食后既能生津止渴、清熱祛暑、涼血，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。銀耳粥能生津潤燥、滋陰養(yǎng)肺，有助于治療高血壓和慢性支氣管炎;黃芪粥可治水腫，豆?jié){粥和皮蛋淡菜粥可治療血管硬化、高血壓和冠心病;蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎，荷葉粥能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸，可治嗓子痛;蓮子粥能健脾和胃、益氣強(qiáng)志，對腹瀉、失眠、遺精、白帶過多等均有一定的療效;赤豆粥有補(bǔ)腎、消水腫、治腳氣的功能，腎功能較差的人多食為好，百合粥能養(yǎng)心安神，潤肺止咳，最適合肺陰不足的老年人食用，冬瓜粥有利水消腫、止渴生津的功能，并有降低血壓的作用。另外，多食點營養(yǎng)湯、涼拌食品、糟鹵肉、清燉肉湯(雞、鴨、鵝)、醋溜、醋漬泡菜等，既開胃又可補(bǔ)充營養(yǎng)。

天熱常飲保健茶

盛夏酷暑，人們在工作之余，如果能喝上一杯甘涼可口的保健茶，頓時會覺得心曠神怡、渾身涼爽、暑熱即消。常飲的保健茶很多，其中以鹽茶、菊花茶最常用。

鹽茶：食鹽6克、茶葉5克，加開水500毫升沖泡，涼后飲之，有祛熱解暑、補(bǔ)液止渴的作用。

菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。但須忌饑餓時和睡前飲茶及飲之過量，更忌飲隔夜茶。

夏季蔬菜種類多，不僅富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且大多有清涼祛暑的作用，所以應(yīng)該多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而涼，有清熱解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜無論是炒菜、做湯或做餡，都十分清淡，味美適口。其他如番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用蔬菜瓜果前，一定要清洗干凈。因為瓜果在收獲、運(yùn)輸和貯存過程中常會遭受各種微生物致病菌、寄生蟲卵的污染。因此，在吃瓜果之前，一定要認(rèn)真清洗，然后再用開水燙一燙，以殺滅病菌或蟲卵，防止腸道傳染病和寄生蟲病。