奶類和蛋類是日常生活中常見的兩種食物。為什么老年朋友要多吃這兩種食物呢，我們今天就來講一講這其中的謎吧。我想您一定對此十分的好奇。

蛋黃中還含有卵磷脂和膽固醇，其中膽固醇的含量最高，達1700毫克/百克以上。由于膽固醇含量極高，所以長期以來，許多醫(yī)生都建議冠心病患者少食雞蛋或禁食蛋黃。但是許多科學(xué)家經(jīng)過長期的對比試驗得出的結(jié)論是食用雞蛋不會使血液中的膽固醇升高。認為：雞蛋中雖然有大量的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。當(dāng)卵磷脂進入血液以后，會促使血液中的膽固醇和脂肪的顆粒變小并在血液中保持懸浮狀態(tài)，這樣就阻礙了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，使之易于排出體外。所以，認為食用雞蛋不會使血液中的膽固醇含量增高而導(dǎo)致冠心病，而雞蛋中的其他營養(yǎng)成分卻會給人體帶來好處。當(dāng)然，過多地食用雞蛋也會造成浪費，每人一天食用12個雞蛋即可滿足人體的需要。

奶類主要包括牛奶、羊奶等。奶類除去不含纖維素外，幾乎含有人體所需要的各種維生素，其營養(yǎng)價值較高。奶類的蛋白質(zhì)生理價值較高，易于被人體吸收。奶類中的膽固醇含量不高，為13毫克/百克，而且奶類中含有乳清酸和卵磷脂，能降低血清膽固醇含量。所以，冠，心病患者可以適量飲用。有調(diào)查表明，長期食用牛、羊奶，不但不會增高膽固醇，反而會使膽固醇降低。非洲有一個民族，以牛奶解渴，每人一天喝數(shù)升牛奶，而血脂、膽固醇并不高。

奶類和蛋類的營養(yǎng)價值如此之高，我想你沒有理由拒絕不吃吧。雖然奶類和蛋類的營養(yǎng)價值非常高，但是為了您的健康我們不建議你把奶類和蛋類當(dāng)做主食食用，您可以選擇每天少吃一點這兩種食物來提高您的身體免疫力和體質(zhì)。

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