老年人飲食應(yīng)當(dāng)以清淡的為好，很多老年人卻誤以為上了年紀(jì)身體缺乏營養(yǎng)應(yīng)該吃得咸一點(diǎn)，來補(bǔ)充年邁的身體所缺乏的營養(yǎng)。這樣的想法不僅不對(duì)，而且容易產(chǎn)生疾病。

每餐有一菜(綠葉青菜)、一肉(魚蝦、禽類、豬牛羊肉等)、一菇(蘑菇菌類)即可。他認(rèn)為，人們的飲食首先應(yīng)考慮飲食多樣化和均衡，不必特別計(jì)算能量，但要強(qiáng)調(diào)葷素搭配，以清淡、少油、少鹽為基本原則。而中國宴席上的菜肴，往往不合乎營養(yǎng)原則，同時(shí)造成了大量的浪費(fèi)。許多消費(fèi)者都會(huì)奉行節(jié)約原則，把菜盡量吃掉；但水煮魚是一個(gè)例外，巨量的食用油，泡在油里的豆芽等輔菜，還有放的辣椒等大量調(diào)料，不可能都吃下去。一位市民說：“有時(shí)候看著還剩不少，但其實(shí)沒什么吃的了。”

該吃什么，怎么吃，怎么搭配，這其中大有學(xué)問。

很多疾病就是日常飲食引起的，比如胃病、糖尿病、高血壓等。隨著生活水平的提高，都市中高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度等“四高”患者近年來呈大幅度攀升趨勢(shì)，且日趨年輕化。營養(yǎng)專家們認(rèn)為，“四高”患者增多的一個(gè)重要原因就是不良飲食習(xí)慣。少油、少鹽的飲食習(xí)慣是健康的選擇，尤其是晚飯更要少吃。“晚飯少吃一口，舒服一宿”，現(xiàn)在很多人肥胖是因?yàn)橥砩蠎?yīng)酬，吃完就回去睡覺，所以就非常容易肥胖。

在日常飲食中需要注意的是，食物多樣化，食譜要廣泛；每餐七分飽;盡量減少外出就餐；避免油鹽攝入過多；每日食物的一半應(yīng)為蔬菜和水果；盡量少飲酒；定時(shí)、定量進(jìn)餐；保持運(yùn)動(dòng)和飲食的平衡。餐飲行業(yè)也做出了反映，北京10家大型餐飲企業(yè)的749家門店日前聯(lián)合倡議，逐步向消費(fèi)者提供“半份菜”“小份菜”“熱菜拼盤”，并免費(fèi)打包，鼓勵(lì)打包。目前多數(shù)餐館都是標(biāo)準(zhǔn)盤，菜品不分大小盤，消費(fèi)者總想多嘗幾樣菜，結(jié)果是點(diǎn)得多吃得少。從實(shí)際來看，區(qū)分大小盤和設(shè)置小份菜和半份菜，可以減少一半的家庭就餐浪費(fèi)。應(yīng)在商務(wù)宴請(qǐng)中逐步推行分餐制，將每一份菜分到各人餐盤里，上完一道再上另一道，也可大幅減少浪費(fèi)。

少食油鹽養(yǎng)生，老年人上了年紀(jì)一定要注意養(yǎng)生之道。為了您的健康，更為了您家人的健康，務(wù)必要清淡飲食。清淡飲食是您健康的標(biāo)準(zhǔn)。做菜的時(shí)候一定要記住這條標(biāo)準(zhǔn)。

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