健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣會(huì)為老年人的健康加分，以下有幾個(gè)飲食的原則，老年人要按照去做，那么長(zhǎng)壽就不再是一個(gè)夢(mèng)想 ，就可以成真了，那么具體有哪些飲食的原則呢？一起來(lái)探索一下吧！

一、喜歡喝粥

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦�！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。

二、小米是老人的最佳補(bǔ)品

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。

三、珍珠玉米當(dāng)主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

四、每天吃一個(gè)雞蛋

每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1、2個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。

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