每一個(gè)季節(jié)都有著自然界不一樣的特點(diǎn)，很多的時(shí)候，老年人在春季要養(yǎng)生，因?yàn)楹�冷的冬季過(guò)去了，春季在一定程度是人體生理機(jī)能及新陳代謝最活躍的時(shí)期，所以老年人的飲食調(diào)節(jié)就變得很重要，要打造健康的飲食，老年人需要做到“五多五少”。

多禽少畜

對(duì)于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好；怕則是因?yàn)槠渲�肪含量高，容易與冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛上鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉相比，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。畜肉脂肪中含飽和脂肪酸多，膽固醇的含量也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅含脂肪較少，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，有保護(hù)心臟的作用。

多生少熟

就禽肉而言，如果有生熟兩種擺在你面前，你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便，口味也不錯(cuò)，你可能會(huì)更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破返倪^(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，使食品防腐保鮮。而亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體，就會(huì)被分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)---亞硝胺，嚴(yán)重威脅人體的健康。

多還原少氧化

如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類化合物的食物，如油炸食品，方便面，漢堡包、肥肉等。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu)，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致思維遲鈍。

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