老年人要注意預(yù)防癌癥，預(yù)防癌癥有很多的方法，通過飲食預(yù)防癌癥就是其中一種，香菇是預(yù)防癌癥，提高老年人抵抗力的一種菌類，那么香菇到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來看看吧！

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。看看香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、提高機(jī)體免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2、延緩衰老：

香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3、防癌抗癌：

香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4、降血壓、降血脂、降膽固醇：

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇是常見的菌類，其實(shí)香菇是一種動(dòng)物的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么就需要老人合理利用，讓自己的身體抵抗力增強(qiáng)，能夠很好的抵御外界細(xì)菌的入侵。

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