影響老年人身體健康的很多因素中，飲食就是最為重要的因素之一，老年人吃的好不好，老年人主食是什么，吃進(jìn)去的能不能有效的吸收等等，都會影響到老年人的健康和長壽，為了老年人的健康，老年人的體質(zhì)食療方，我們就為老年人講解一下！

1、主食吃什么好

老人的一日三餐中，都要有主食。但是，米飯、面條、土豆中所含的碳水化合物并不相同，有些容易消化，可以在短時間內(nèi)為人體提供能量；有些消化速度慢，但可以使血糖穩(wěn)定，人不容易感覺到餓。一般來說，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品，如：饅頭、花卷等；中午可以來點米飯和面條；到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動，保證第二天排便順暢。

中老年體質(zhì)食療方

由于上了年紀(jì)，老人們的消化能力逐步減退。所以秋季的時候，早餐選擇喝粥是最合適不過的了；在夏季可以選擇一些麥片，水果和牛奶面包等作為早餐。一些面食由于口感酥軟，更易于咀嚼，也不會對老人的牙齒造成損傷。另外，也需要常常變換口味種類，防止飲食過于單一會引起老人們的厭食。

另外，現(xiàn)在許多的報紙都強調(diào)經(jīng)常食用粗糧有利于身體健康，但是粗糧不是非常美味，并不需要勉強老人們天天食用。也可以選擇把粗細(xì)糧搭配起來食用，這樣不僅可以改善飲食，也保證了營養(yǎng)的攝取。

2、適當(dāng)吃醋

老人常吃點兒醋有保健作用，但吃醋需要注意方法，否則，會影響健康。

烹調(diào)時加點兒醋，能夠增加食欲，特別是對食欲不振的老年人，涼拌菜時加點兒醋，既清脆爽口，又能增進(jìn)食欲。

在烹調(diào)菜肴時加點兒醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保護(hù)了食物中的營養(yǎng)成分。

另外，醋還能溶解植物纖維和動物骨質(zhì)，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質(zhì)，以利于身體的吸收，防止骨質(zhì)疏松。

對于高血壓老人來說，醋又可以作為鹽的替代品，減少鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。醋被人體吸收后，可促進(jìn)脂肪分解，防止膽固醇類物質(zhì)在血管壁沉積，對預(yù)防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應(yīng)加入菜中食用。因為醋呈酸性，如不稀釋會損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至可能引起上消化道的大出血。

烹調(diào)胡蘿卜與綠葉蔬菜時，不要加醋，因為胡蘿卜素含量會減少，葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。

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