老年人退休之后，如果只是自己一個(gè)人的話，可能就會(huì)面臨這樣的飲食問題，吃飯對(duì)付，做菜嫌麻煩，每天的菜比較單調(diào)，但是這樣對(duì)于老年人的健康是不利的，那么老年人如何健康的飲食呢？老年人要注意菜品多，精致。

但無(wú)論如何，如果長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，那么帶來(lái)的問題會(huì)更多，包括疾病。那么蔬菜如何能吃的少而精呢?其實(shí)增加營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，就會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入不足有所改善。哪些蔬菜營(yíng)養(yǎng)密度更高呢?

一、綠色蔬菜。

從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來(lái)說(shuō)，綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)更全面，那么像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)然小白菜、卷心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯(cuò)。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對(duì)于脾胃功能不好的老年人，非常適合。

二、薯類。

薯類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面，特別從中醫(yī)講，薯類都有健脾作用，對(duì)改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補(bǔ)充主食能量的不足。

像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥，不僅健脾，而且對(duì)肺腎也非常有益。所以，可以經(jīng)常做山藥粥，地瓜飯，再燉個(gè)豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。

三、菌藻類。

菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實(shí)這幾種對(duì)于老年人，菇類作用更好，因?yàn)楣筋惒粌H可以預(yù)防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達(dá)到的。木耳雖然預(yù)防心血管很好，不過(guò)木耳性涼，吃多傷脾胃，并不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。