很多人在冬天喜歡吃火鍋取暖，但是火鍋吃多了又容易導(dǎo)致上火，特別是老年朋友會出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等癥狀。許多老人在吃火鍋后會喝綠茶，認(rèn)為喝茶可以去火，但是養(yǎng)生專家表示，吃了火鍋喝綠茶不一定能去火。

雖然綠茶等都有一定的祛火作用，但吃火鍋喝什么茶卻是有學(xué)問在其中的。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒、可清熱，因此最能去火，還有生津止渴、消食化痰的功效。烏龍茶辛涼甘潤，具有消食提神、下氣健胃的作用，可緩解“上火”癥狀。但專家提醒，在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘，最好半小時(shí)后再喝。

此外，我們還需要注意的，老人腸胃功能較差，尤其是羊肉吃得過多，會使胃難以消化，容易導(dǎo)致胃出血。因此老人吃火鍋?zhàn)詈米⒁庵怀?分飽，不小心吃多了可以吃點(diǎn)保和丸消消食。此外，老年人吃火鍋的調(diào)料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要等降溫后再入口，應(yīng)做到“寧舍三分，不要太燙”。

所以老人在吃火鍋的時(shí)候盡量選用清湯鍋底，食物葷素搭配要合理，不要吃得太多。腸胃功能較弱的老人吃火鍋要多吃富含膳食纖維的菜，有助于吸收。