粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究，各個(gè)年齡段的人食用粗纖維食物對(duì)身體都有益處。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果 木薯 、豆類等。但是凡事都有度，老年人食用過多的粗纖維，特別是格腸胃功用較弱的老年人，反而會(huì)造成危害。

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吃的過多帶來哪些不好?

膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，所以有通便、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因?yàn)樗�的吸附�(jīng)]有選擇性，如果攝入過多，會(huì)使體內(nèi)的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機(jī)鹽排出增加，影響營養(yǎng)素的吸收。

多少量合適?

一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食(含不少于50克的粗糧)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達(dá)到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現(xiàn)象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。

特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，進(jìn)而延長消化吸收的時(shí)間，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化、吸收，還會(huì)降低其他營養(yǎng)素的利用率，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。跟著免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用于遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會(huì)事與愿違，加重便秘癥狀。

怎么吃合理?

食物混搭，不要一日三餐都是粗糧�？梢栽诎酌罪埨镞吋痈鞣N豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時(shí)，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個(gè)小時(shí)，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細(xì)搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當(dāng)吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。

小編提醒：粗纖維吃得過多會(huì)帶來一系列問題，老年人攝入量應(yīng)該以適中為主，而生活中，不論任何食物因?yàn)閷?duì)人體有好處，不少老年人以為吃得越多越好，有的甚至以之為主食，不吃肉、魚、蛋，這種做法實(shí)際上是不妥的，凡事控制在一個(gè)適當(dāng)?shù)亩戎畠?nèi)才會(huì)發(fā)揮它最大的好處，過多過少都不好。